Arepas

Written on 08/29/2025
Chef Mucho

Receta de Arepas con Harina P.A.N. (6–8 unidades)

Ingredientes:

  • 2 tazas (250 g) de harina de maíz precocida P.A.N.

  • 2 ½ tazas (600 ml) de agua tibia

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de aceite vegetal o de maíz (opcional, para que la masa quede más suave)

  • Un poco de aceite o mantequilla para engrasar la plancha o sartén

Opcional para sabor:

  • ½ taza de queso rallado (mezclado en la masa)

  • 1 cucharadita de mantequilla derretida

Preparación paso a paso:

  1. Mezclar agua y sal

    • En un bol grande, coloca el agua tibia y disuelve la sal.

    • Si quieres, agrega la cucharada de aceite.

  2. Añadir la harina

    • Poco a poco, incorpora la harina P.A.N. al agua en forma de lluvia mientras mezclas con la mano o con una cuchara de madera.

    • Esto evita grumos.

  3. Amasar

    • Deja reposar la mezcla 3–5 minutos para que la harina absorba el agua.

    • Amasa ligeramente con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a los dedos.

    • Si está muy seca → agrega un poquito más de agua.

    • Si está muy aguada → agrega un poco más de harina.

  4. Formar las arepas

    • Divide la masa en 6–8 porciones iguales.

    • Haz bolitas y aplástalas suavemente con las manos hasta formar discos de aprox. 1,5 cm de grosor (no demasiado delgadas).

  5. Cocinar

    • Precalienta un budare, plancha o sartén a fuego medio.

    • Unta con un poco de aceite o mantequilla.

    • Coloca las arepas y cocínalas 5–7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y con una costra firme.

  6. Término final (opcional, estilo horno)

    • Para que queden más crujientes y cocidas por dentro:

      • Precalienta el horno a 375°F (190°C).

      • Mete las arepas ya doradas en una bandeja y hornea 8–10 minutos.

  7. Servir

    • Abre las arepas con un cuchillo (como un “bolsillo”) y rellena con lo que quieras.

Ideas de relleno:

  • Reina Pepiada (pollo desmechado + aguacate + mayonesa)

  • Queso fresco rallado

  • Carne mechada (estofado de res deshebrada)

  • Jamón y queso

  • Perico (huevos revueltos con tomate y cebolla)

👉 Truco: si haces muchas, puedes dejarlas formadas y congelarlas en bolsas herméticas. Para usarlas, solo cocinas directo en plancha u horno sin descongelar.


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